性的素的工艺提取稳定二萝卜研究红色及其
(7)光照对萝卜红色素稳定性的萝卜影响
取270mLpH3的柠檬酸一磷酸盐缓冲溶液与30mL萝卜红色素提取液充分混合,取20mL混合样液于具塞试管中,红色分别置于避光、工艺室内散射光和室外自然光下照射,稳定测定5d、研究10d、萝卜15d、红色20d、工艺25d、稳定30d后512nm吸光度值。研究
二、萝卜结果与讨论
1、红色单因素实验
(1)提取pH的工艺选择
pH对萝卜红色素提取率的影响如图1所示,提取液pH为2到3时,稳定提取率缓慢增加,研究在pH3时达到最大值60.58%;当提取液pH大于3时,提取率下降幅度较大。这主要是因为酸性环境下有利于萝卜红色素分子结构向醌式结构转变,溶解性增加,同时酸性环境下有利于植物细胞壁的降解,有利于色素分子溶出;但过酸环境也会对萝卜红色素结构产生一定的破坏。所以本实验选择提取液pH为3。
(2)提取温度的选择
如图2所示,萝卜红色素提取率随着提取温度的升高而增加,在40ºC时达到最大值59.72%,当温度超过40ºC,提取率逐渐降低。这是因为温度过高时,花色苷开环阳离子变成无色查耳酮形式结构,同时过高的温度会使萝卜红色素分解,从而降低萝卜红色素的提取率,所以本试验选择最佳提取温度为40ºC。
(3)提取时间的选择
从图3可以看出,萝卜红色素提取率随提取时间的增加呈先快速上升后趋于平缓的趋势,当提取时间超过4h时,提取率变化不大。因此本试验选择最佳提取时间为4h。
(4)料液比的选择
如图4所示,萝卜红色素提取率随着提取液比重的增大而增加,当料液比大于1∶4时,提取率增加不明显。在工业生产中,提取液比重过大时,不于企业快速生产,同时也会增加企业的生产成本,所以结合试验结果和经济效益,本实验选择最佳料液比为1∶4。
2、萝卜红色素提取条件的响应面优化
(1)响应面试验及方差分析
根据萝卜红色素提取单因素试验结果,选择提取pH、提取时间、提取温度为变量,以萝卜红色素提取率为指标,运用Box—Benhnken试验设计的基本思路,实施萝卜红色素提取响应面优化试验,试验设计及结果见表2。
使用Design—Expert8.0.5b软件对试验结果进行多元回归拟合处理,得出提取pH、提取时间、提取温度的数学回归模型:萝卜红色素提取率=+60.53-3.92Xl+6.50X2+10.54X3—0.93XlX2+2.18XlX3+0.97X2X3—11.89X12—11.78X22—8.08X32。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
相关链接:柠檬酸,磷酸盐,红色素
- ·跑跑卡丁车手游夏日飞屋密函活动全解析 玩法技巧与奖励获取攻略
- ·梦回大航海排船和炮船对比测评一览:详细对比与推荐
- ·梦幻模拟战贵族与厨师怎么打及通关图文攻略
- ·明日之后灰鹰 NPC 好感如何提升?好感提升攻略大揭秘
- ·龙族幻想人格色彩解锁条件全解析与最佳选择推荐指南
- ·尤弥尔相关截图预览:带你领略神秘世界
- ·摩尔庄园手游订单怎么免费加速?免费加速攻略大揭秘
- ·有没有街机金蟾捕鱼双开软件推荐及双开方法深度解答
- ·“赛车第一股”瞄上体育彩票!海外赛事、场馆收入驱动业绩增长,力盛体育定增项目前景待考
- ·旅行青蛙草津温泉景点明信片获取及稀有礼物有哪些?
- ·龙之谷手游狂战士加点攻略:狂战士刷图技能怎么加?
- ·明日方舟刻俄柏潜能提升分析及潜能强度解析?
- ·六成八受访应届生期待:就业指导要结合市场需求和新兴行业
- ·代号卡牌串串有哪些卡牌及卡牌图鉴一览
- ·铁血文明手游哪个文明厉害?最强文明选择推荐攻略
- ·冒险公社炼金职业怎么样:技能与玩法详解